Sonka-Magyarország nem ország

Hát itten vidéken, a piarcokon, vásárban lehet rendes, emberes sonkát kapni. Én idén mangalicát vettem. Férjemuram négy darabra fűrészelte, hogy a csülökrész bablevesbe kerüljön, jusson még egy utóhúsvétra, illetve legyen tojásalá valónak, sütni majdan szeletelve. Nappal hideg vízben ázott, cseréltem rajta, majd alaposan lekapartam estefelé. Alaposan megmostam a tojásokat is, éppen huszonkettőt, az ízvilághoz illő kolbászokat, hogy a füstölés felszíni nyomai eltűnjenek, majd odaraktam nagyfazékban egy éjjelre nagyon halkan rotyogni. Így együtt, hogy a hagyományokat is őrizzem. Épp, hogy néha fölbuggyanjon. Reggel tűzhely lekapcs, a saját levében kell, hogy hűljön, addig elkészülnek a kalácskák frissen. Épp annyira legyen csak édes a tésztája, hogy jelezze, ez valódi foszlós kalácstészta. Fele rétes, fele simaliszt, természetesen jól kidolgozva. Torma, mustár, újhagyma ... Lehet teríteni. A tojáspucolást magamra szoktam vállalni, ugyanis egy kis rutin kell hozzá, különben cafrangos lesz. Ki asztali áldást mond, ki pedig csak fohászkodik egy nagyot: soha ne legyen rosszabb dolgunk! Legközelebb tessék tájékozódni, melyik piarcra érdemes sonkabeszerzés ügyében idejében kirándulni. Árban nem drágább, mint a nagyipari előállítású, de művi. Egy apróság, a pármai sonka ugyanaz, mint a magyar hagyományos, a németeké nekünk szokatlan, mert ők nem akácon, hanem fenyőn füstölnek. A többi külföldi termék is, amit próbáltam, nekünk erős pácolású. Az igazi sonka rejtélye a finoman adagolt fűszerezés, a minőségi hús és a szakszerű főzés eredményeként a langymeleg omlósságában búvik.

Olyan alkatrésze, hogy "sonka" nem létezik sem a pulykának, sem a disznyónak. UP amúgy ehet disznyót?

Nem kell ennyit rugózni. Kiötlötte ezt a provokatív szójátékot, majd írt hozzá egy buta cikket. Ennyit tud, meg a nevét.

Most kivételesen igaza van,csak felvetődik a kérdés, hogy neki mi köze van a magyarok hagyományaihoz.